В день карнавала каждая семья собирается за праздничным столом, где главное угощение праздника это лазанья. Это блюдо стало символом лучшей жизни, олицетворением изобилия и достатка, особенно в послевоенное время. В лазанье есть все, что душе угодно — это и хлеб, и мясо, и сыр, и яйца и помидоры. Поэтому она особенно так нравится и детям и взрослым. Вот один из самых легких и доступных рецептов. Ингредиенты: Листы лазаньи – 300 грамм Мясной фарш (говяжий, свиной) – 400 грамм Свежий сыр провола – 400 грамм Свежий творог – 450 грамм Яйца – 4 штуки Сыр пармезан Томатная паста (сальса) – 700 грамм Оливковое масло по вкусу Подсолнечное масло

Паста с картофелем (Pasta e patate) – если вы еще не знаете такое простое деревенское блюда, то сейчас вы для себя откроете что-то новое. Легкий в приготовлении обед, доступные ингредиенты, минимальное время – хитрый рецепт любой неаполитанской хозяйки, особенно если вдруг нагрянули неожиданные гости. Ингредиенты: Паста миста – 300 грамм Картофель – 750 грамм Листья сельдерея – 150 грамм Томатная паста – 30 грамм Сыр пармезан – по вкусу Оливковое масло – по вкусу Черный перец – по вкусу

Самый вкусный десерт, который можно найти в меню любого ресторана. Тирамису может хоть каждый день есть среднестатистический неаполитанец. К сожалению, точно неизвестно в каком регионе Италии впервые появился тирамису и это многолетний спор итальянской кухни с севера на юг. Но, есть хорошая новость, что такой десерт готовится очень легко и мы готовы поделиться с вами рецептом.

Salsiccia e friarielli — классическое блюдо неаполитанской кухни или как его называют в Неаполе «счастливый союз», простое, но богатое по своим вкусовым качествам. Friarielli — типичный растительный продукт региона Кампании, на самом деле это соцветия зелени репы и имеют слегка горький вкус.В Неаполе и во всей Кампании сочетание сосисок и зеленых листьев является чем-то уникальным: ими можно наслаждаться как отдельным блюдом, использовать в качестве начинки для бутерброда или основу для пиццы.

Parmigiana di Melanzane — типичное блюдо неаполитанской кухни, несмотря на то, что оно широко известно по всей Италии. Это своего рода слоеный пирог их самых простых ингредиентов, ставший визитной карточкой неаполитанской кухни в мире. Это блюдо можно отнести как к закускам, так и к самостоятельным блюдам. Ингредиенты: баклажаны 4 штуки мука 150 грамм масло подсолнечное для жарки томатная паста (сальса) 200 мл сыр mozzarella 2 штуки среднего размера тертый сыр parmigiano 150 грамм оливковое масло соль листья базилика чеснок 1 зубчик

Такое простое и невероятно популярное у неаполитанцев блюдо как мясной рулет, готовится за считанные минуты! На самом деле иногда для того чтобы создать шедевр, достаточно небольших трюков, это именно о таком блюде. Ничего сложного, а сытный обед и к тому же без использования масла, выпекаемый в духовке готов на радость всем любителям вкусно поесть. Ингредиенты: говяжий фарш 1 кг бекон 150 грамм мягкий сыр 150 грамм яйца 3 шт. сыр пармезан 100 грамм молоко 50 мл чёрный перец, соль по вкусу

Неаполитанское рагу — также называемый неаполитанский соус – это золотая приправа неаполитанской кухни. Приготовление соуса приравнивается к ритуалу, такое блюдо в основном готовится для шумных воскресных семейных обедов и праздничных дней. Такой соус отличается от других видов мясного соуса не только ингредиентами, но и длительным временем приготовления. В этом рецепте изначально мясо не измельчается, как в рецептах классического рагу, а нарезанное большими кусочками варится, также нет ни моркови, ни сельдерея, а только золотисто обжаренный лук.