Pasta e patate — паста с картофелем

Паста с картофилем - Итальянская кухня - Первые блюда

Паста с картофелем (Pasta e patate) – если вы еще не знаете такое простое деревенское блюда, то сейчас вы для себя откроете что-то новое. Легкий в приготовлении обед, доступные ингредиенты, минимальное время – хитрый рецепт любой неаполитанской хозяйки, особенно если вдруг нагрянули неожиданные гости. Ингредиенты: Паста миста – 300 грамм Картофель – 750 грамм Листья сельдерея – 150 грамм Томатная паста – 30 грамм Сыр пармезан – по вкусу Оливковое масло – по вкусу Черный перец – по вкусу

Tiramisu — тирамису

Тирамису - Итальянская кухня - Десерты

Самый вкусный десерт, который можно найти в меню любого ресторана. Тирамису может хоть каждый день есть среднестатистический неаполитанец. К сожалению, точно неизвестно в каком регионе Италии впервые появился тирамису и это многолетний спор итальянской кухни с севера на юг. Но, есть хорошая новость, что такой десерт готовится очень легко и мы готовы поделиться с вами рецептом.

Salsiccia e friarielli — сосиски фриарелли

Колбаски и Фриарелли - Неаполитанская Кухня

Salsiccia e friarielli — классическое блюдо неаполитанской кухни или как его называют в Неаполе «счастливый союз», простое, но богатое по своим вкусовым качествам. Friarielli — типичный растительный продукт региона Кампании, на самом деле это соцветия зелени репы и имеют слегка горький вкус.В Неаполе и во всей Кампании сочетание сосисок и зеленых листьев является чем-то уникальным: ими можно наслаждаться как отдельным блюдом, использовать в качестве начинки для бутерброда или основу для пиццы.

Parmigiana di melanzane — баклажаны пармиджано

campania-napoli-ru-cucina-parmigiana-di-melanzane

Parmigiana di Melanzane — типичное блюдо неаполитанской кухни, несмотря на то, что оно широко известно по всей Италии. Это своего рода слоеный пирог их самых простых ингредиентов, ставший визитной карточкой неаполитанской кухни в мире. Это блюдо можно отнести как к закускам, так и к самостоятельным блюдам. Ингредиенты: баклажаны 4 штуки мука 150 грамм масло подсолнечное для жарки томатная паста (сальса) 200 мл сыр mozzarella 2 штуки среднего размера тертый сыр parmigiano 150 грамм оливковое масло соль листья базилика чеснок 1 зубчик

Polpettone ripieno — мясной рулет с начинкой

Polpettone ripieno - мясной рулет с начинкой

Такое простое и невероятно популярное у неаполитанцев блюдо как мясной рулет, готовится за считанные минуты! На самом деле иногда для того чтобы создать шедевр, достаточно небольших трюков, это именно о таком блюде. Ничего сложного, а сытный обед и к тому же без использования масла, выпекаемый в духовке готов на радость всем любителям вкусно поесть. Ингредиенты: говяжий фарш 1 кг бекон 150 грамм мягкий сыр 150 грамм яйца 3 шт. сыр пармезан 100 грамм молоко 50 мл чёрный перец, соль по вкусу

Ragù alla napoletana — рагу по-неаполитански

Рагу по-неаполитански

Неаполитанское рагу — также называемый неаполитанский соус – это золотая приправа неаполитанской кухни. Приготовление соуса приравнивается к ритуалу, такое блюдо в основном готовится для шумных воскресных семейных обедов и праздничных дней. Такой соус отличается от других видов мясного соуса не только ингредиентами, но и длительным временем приготовления. В этом рецепте изначально мясо не измельчается, как в рецептах классического рагу, а нарезанное большими кусочками варится, также нет ни моркови, ни сельдерея, а только золотисто обжаренный лук.

Gateau di patate — картофельная запеканка

Картофельная запеканка - Gateau di patate

Одно из блюд неаполитанской кухни, даже считающееся традиционным, хотя сами неаполитанцы относят его ко времени правления французских бурбонов и называют это блюдо истинно французским. Тем не менее, это блюдо, похожее на картофельную запеканку, очень распространено как для семейного обеда, так и для отличной праздничной закуски. Готовится очень легко, сытно вкусно и бесподобно! Посмотрим шаг за шагом рецепт приготовления.