Parmigiana di Melanzane — типичное блюдо неаполитанской кухни, несмотря на то, что оно широко известно по всей Италии. Это своего рода слоеный пирог их самых простых ингредиентов, ставший визитной карточкой неаполитанской кухни в мире. Это блюдо можно отнести как к закускам, так и к самостоятельным блюдам.
Для начала необходимо приготовить соус, для этого в небольшую кастрюлю вылейте 200 мл томатного соуса, добавьте немного воды и оливкового масла, оставьте вариться на один час. Секрет приготовления многих итальянских блюд в правильной консистенции томатной пасты, поэтому ее нужно варить как можно дольше, периодически помешивая и если, необходимо добавляя немного воды. В пасту для аромата добавьте листья базилика.
Помойте баклажаны и нарежьте продольными полосками, шириной примерно 1-2 см. Баклажаны обваляйте в муке, и обжарьте до золотистой корочки, на подсолнечном масле с двух сторон. Обжаренные баклажаны выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
В глубокую форму для выпечки налейте приготовленный томатный соус, хорошо распределите по всей форме. После чего выложите один слой обжаренных баклажан, сверху на него порежьте сыр и залейте томатным соусом, далее опять слой баклажан и слой сыра и все залейте томатным соусом, а сверху хорошенько посыпьте тертым сыром пармезан. Количество слоев зависит от вашей формы и количества ингредиентов. Поместите всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Запеканку необходимо остудить перед подачей на стол. Примечательно, но на второй день она обычно еще вкуснее.
Copyright 2024 © NapoliNaplesItaly.Com
Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с разрешения владельца.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.