Паста с томатным соусом

Это один из рецептов который в принципе представляет итальянскую кухню. Регион кампания в этом не исключение и, наверное, это самая популярная паста, встречающаяся в домах неаполитанцев.

Во-первых, вся, по сути, неаполитанская кухня простая и не требует долгого времени приготовления, во-вторых, все готовится из свежих продуктов.

Изюминкой такой пасты в Неаполе являются «везувианские» помидоры, которые выращиваются у подножия вулкана Везувий. Такие помидоры остаются свежими целый год, а вкус и аромат с таких плодородных земель и не передать.

Ингредиенты:

Помидоры мелкие 250 грамм
Оливковое масло 50 мл
Спагетти 500 грамм
Зубик чеснока
Соль по вкусу
Базилик

Приготовление

Поставьте воду для пасты и по мере того как она закипит, отварите спагетти аль-денте.

Порежьте помидоры пополам. На предварительно разогретую сковороду налейте оливковое масло и добавьте для запаха зубчик чеснока, порезанный на части.

Через пару минут добавьте нарезанные помидоры и, как только, они дадут сок, добавьте немного воды и соль по вашему вкусу. После этого закиньте в соус пару листиков базилика, накройте крышкой и тушите еще несколько минут. После этого выключите и дайте настояться то время, пока готовятся макароны.

Как только спагетти готовы слейте с них воду и добавьте их на сковороду к соусу из помидоров. Включите огонь и перемешайте еще раз все вместе.

Разложите на тарелки, а сверху посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежим базиликом.

Автор статьи: Екатерина Деришева

Паста 16-10-2018