Салат Капрезе

В самые жаркие неаполитанские дни, когда градусник показывает 32, а чувствуется что все 50, побалуйте себя простым и вкусным салатом цвета флага Италии.

Итак, вам потребуются качественные ингредиенты, такие как свежая моцарелла из молока буйволицы, ароматный базилик, орегано и оливковое масло! Это блюдо, несмотря на свою простоту, вызывает огромный восторг.

Рецепт салат появился в 1920 году на Капри, в знаменитом отеле Quisisana, по случаю званого ужина для поэта Филиппо Томмасо Маринетти. Поэт критиковал кухню Партенопии за излишнюю калорийность и жирность. По этому случаю ресторатор Капрезе, придумал новый рецепт, который и был назван в честь его имени. Салат стал легендарным блюдом острова Капри, иконой региона Кампании самым распространенным блюдом всей Италии.

Ингредиенты:

• Помидоры- 4-5 штук (могут быть помидоры черри, большие красные Сорренто)
• Свежая моцарелла 200-300 грамм (может быть моцарелла из молока буйволиц, обычная моцарелла ну или сыр фиор ди латте)
• Свежий базилик
• Орегано сушеный — чайная ложка
• Соль по вкусу

Приготовление

Тщательно вымойте помидоры и нарежьте толщиной 6 — 7 мм, после чего выложите на деревянную разделочную доску и посыпьте солью.

Нарежьте выбранную вами моцареллу также толщиной 6 — 7 мм и промокните кусочки хлопчатобумажной тканью или плотной бумажной салфеткой, чтобы абсорбировать излишнюю воду.

Соберите блюдо, положите несколько листьев базилика на блюдо, в котором вы будете подавать капрезе.

Чередуйте ингредиенты: ломтик помидора, ломтик моцареллы, каждые 2 — 3 штуки, несколько листьев базилика.

Наконец посыпать щепоткой сушеного орегано. Сверху украсить несколькими листьями базилика. В конце полейте оливковым маслом.

Ваш салат Капрезе готов, его подают и наслаждаются сразу же!

• Migliaccio napoletano — неаполитанский пирог